2010年05月26日

味噌醸造元「水上芳一商店」

この記事を読む前に、まずは最初にここへ行こう!を読んでいただくと、より楽しく八尾を満喫できます!


「味噌醸造元 水上芳一商店」


資料:観光会館から水上芳一商店までの地図


写真:水上芳一商店外観

【水上芳一商店】
住所:富山市八尾町西新町3949
営業時間:8:00〜19:00
定休日:不定休
電話番号:076-454-2311

明治の中頃から代々続く八尾の伝統ある味噌屋さんです。

4代目の水上修一さん曰く、変わらぬ味を守るために、材料を吟味し、昔ながらの製法で醸造しているとのことです。1年以上の期間をかけ、じっくりと熟成された味噌は、香りもよく、旨味をたっぷりと凝縮させています。また、水上芳一商店で醸造された味噌は、最近では少ない全ての工程を手造りで行い、完全無添加になっており、非常に体に易しいお味噌です。


写真:店内

店内は一部昔ながらの吹き抜けの造りになっており、昔使用していた道具(棒ばかり、升、大福帳など)を展示しています。
また、店の向かいにある工場の前には、糀(こうじ)を作る入れ物である糀折をかたどった看板や、杉玉を出しています。


写真:店内展示


写真:店内展示その2

完全無添加の米こうじ味噌は八尾ブランド 風の恋歌にてネット販売もしています。


写真:米こうじ味噌

風の盆の時期には、店頭で味噌汁の試飲を出しています。

また、味噌の他にも1年を通して糀の甘酒(ノンアルコール)の販売もしています。暑い時期には冷たい甘酒、寒い時期には温かい甘酒をお飲みいただけます。この甘酒は私も飲ませていただきましたが、とてものどごしが良く、やさしい味でした。

また、おわら味噌せんべいも販売しています!


写真:みそせんべい

〜お客様へのメッセージ〜
最近では少なくなってきていますが、うちではすべての工程が手造りで味噌を醸造しています。完全無添加の味噌を一度ご賞味ください。







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posted by ゆうだい at 15:56 | 富山 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | 八尾の素敵なお店の紹介♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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